Bahan
- 4 ekor ikan mas
- 1 buah jeruk nipis, peras, ambil airnya
- 1 liter air
haluskan
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabe merah
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 buah tomat berukuran sedang
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm irisan gula merah
- 1 sdt garam
Cara Membuat
- Cuci ikan sampai bersih, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan selama sepuluh menit. Cuci kembali ikan sampai bersih, sisihkan.
- Siapkan wajan, letakkan anyaman bambu didalamnya. Susun ikan mas diatasnya, lalu tambahkan air. Masak sampai air mendidih.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam dan lengkuas sampai harum, lalu masukkan ke dalam wajan berisi ikan.
- Tambahkan kecap, gula merah, dan garam, biarkan sampai ikan empuk dan bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.
Bahan
- 3 sdm minyak untuk menumis
haluskan
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, sangrai
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 2 lembar daun kunyit, simpulkan, sobek-sobek
- 2 buah asam kandis
- 500 gramdaging sapi bagian gandik, iris tipis 1 cm
- 600 ml air
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat
- panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, dan asam kandis sampai harum. Masukkan daging, aduk rata sampai daging berubah warna.
- tambahkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai daging empuk da bumbu matang. Angkat, sajikan.
Bahan
- 6 sdm kenari
- 2 butir bawang merah
- 8 buah cabai merah
- ½ sdt terasi matang
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1 buah lemon cina*, ambil airnya
Cara membuat
- sangrai kenari sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- haluskan bawang merah merah, cabai merah, dan terasi. Beri garam dan gula pasir. Giling sampai halus. Tambahkan kenari, giling sampai kenari lumat. Beri air lemon cina.
